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环糊精应用于食品抗菌包装体系

发布日期:2016-07-29 来源:www.sdbzzy.com

   利用环糊精的包埋性能开发抗菌活性包装则是一个新的应用领域,其原理是利用包装材料中环糊精对抗菌剂的缓释性能,制备具有抗菌功能的长效活性包装材料。目前,国外已在此领域开展了深入的研究,并取得了积极的成果,特别是日本和欧盟。近几年召开的国际食品包装会议以及环糊精国际论坛中都有不少涉及环糊精应用于活性包装的研究论文;与之相对应,日本和欧洲一些研究开发机构也陆续在国内外申请了一批相关的专利。作为开展活性包装研究最早的日本,目前已成功开发了一系列的环糊精相关活性包装材料,有的已实现商业上的应用,市场上已出现应用此类技术生产的抗菌食品包装自封膜、包装瓶及各类包装容器。

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