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山东滨州智源生物科技--环糊精的理化性质

发布日期:2016-11-29 来源:www.sdbzzy.com

      环糊精分子呈环状,不具有还原性末端,对酸有一定的稳定性,普通的淀粉酶难于将它们水解。各种环糊精与碘的颜色反应不同,比旋光度和溶解度也各不相同,其中β-环糊精的溶解度最小,具有易结晶、易分离的特性。各种环糊精的性质见表。

      环糊精能与多种有机和无机化合物形成分子络合物,称为包含化合物,并能改变被络合化合物的物理和化学性状。环糊精也是一类表面活性剂和相转移催化剂,能选择性地进行某些有机反应;根据离子半径的大小,能选择性地络合阳离子,在分析化学、医药、食品等行业中应用。

环糊精与表面活性剂一起用到洗发剂及厨房清洗剂中可以减少表面活性剂对皮肤的刺激;利用环糊精还可以去除织物上的油渍;在染色工艺中,使用环糊精能够显著降低染料的初始上染速率,提高匀染性及纤维的着色量。

      由于环糊精的外缘(Rim)亲水而内腔(Cavity)疏水,因而它能够象酶一样提供一个疏水的结合部位,作为主体(Host)包络各种适当的客体(Guest),如有机分子、无机离子以及气体分子等。这种选择性的包络作用即通常所说的分子识别,其结果是形成主客体包络物(Host-Guest Complex)。环糊精是迄今所发现的类似于酶的理想宿主分子,并且其本身就有酶模型的特性。因此,在催化、分离、食品以及药物等领域中,环糊精受到了极大的重视和广泛应用

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