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智源生物环糊精应用于活性食品包装

发布日期:2016-05-11 来源:www.sdbzzy.com

   近年来,随着智源生物科技有限公司对环糊精应用研究的深入,其应用形式和领域也在不断拓宽,将环糊精应用于食品包装领域就是其中一个重要进展。

1,含有环糊精包装材料的渗透性

将环糊精加入塑料配方中,混合均匀后通过加热挤压工艺制成塑料膜,发现塑料膜中的环糊精是活性的,具有一定的渗透性。

2,环糊精应用于食品抗菌包装体系

利用环糊精的包埋性能开发抗菌包装是一个新领域,其原理是利用环糊精对抗菌剂的包和与缓释效应,制备抗菌能力强的长效活性包装材料。

3,抗氧化食品包装

油脂由于含有双键,在常温下就很容易氧化变质,在食品中添加抗氧化剂又会使食品失去固有风味,而环糊精能与多种食品抗氧化剂形成包和物,进一步应用于食品抗氧化包装体系,当遇到合适的储存环境这些抗氧化剂就从环糊精内释放出来,对食品起到长效抗氧化效果。

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