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伽马环糊精与姜黄素

发布日期:2017-03-25 来源:www.sdbzzy.com

姜黄素是一种高效抗氧化剂,具有消炎、抗菌和防过敏等功能,但很难被人体血液循环系统吸收。姜黄素作为姜黄根茎中含有的生物活性成分,不仅是一种强效的抗氧化剂,经实验证明,它还具有消炎、抗菌和防过敏等功能。然而,姜黄素不具备水溶性,所以很难被人体血液循环系统吸收。但借助伽马环糊精,其生物利用率可获得显著提高。

 

伽马环糊精具有亲水性外壳和憎水性空腔,分子空腔可接纳其他憎水性物质,因此,环糊精能够将不同的物质成分结合在一起,释放活性物质,使敏感物质或界面变得稳定。将脂溶性的姜黄素包合在水溶性伽马环糊精的内部可提高其生物利用率。这时,憎水的姜黄素便获得了一层具有亲水性的外壳,在水中能够形成更容易被人体吸收的分子乳液。

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