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HP-β-CD在食品添加剂方面的应用

发布日期:2018-07-25 来源:www.sdbzzy.com

       HP-β-CD在食品方面主要用于食品添加剂,表现在以下几个方面:防挥发、抗氧化、光和热分解、保护色素、防潮保湿、排除异味,提高与改善食品组织结构。

一、防挥发、抗氧化、防降解:

 食品中有时会添加一些香精来赋予食品的香味,如玫瑰香精、月桂醛、茴香脑等,但这些香精易于挥发,易受日光和空气氧化,不利于运输和储存,将这些用HP-β-CD包和后,其稳定性大大增强,可以进行长时间储存。

二、保护色素:

天然色素用作食品添加剂,不存在毒性问题,但受光、热、酸、碱的影响而不稳定,胡萝卜素、黄酮类色素、黄素类色素,都可以用HP-β-CD包和形成复合物,从而稳定性提高。

三、改变食品物相:

芦丁作为食品的原材料,特别是功能性原料,在保健食品中具有广阔的应用前景,但芦丁的水溶性过低,限制了其作用,经HP-β-CD包和后,芦丁的溶解度提高,扩大了其应用范围。

滨州智源生物为您提供品质优良的HP-β-CD产品,使用滨州智源产品为你公司添加色彩

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