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山东滨州智源生物为您讲解环糊精的主要作用

发布日期:2016-03-31 来源:www.sdbzzy.com

                             



1.包接作用 环糊精由于内部是空洞的,可以把各种有机分子吸入其中。由于包接体和被包接体有着各种的相互引力作用,被包接体还是在被包接后很难再次分离出来。环糊精是纳米级别的胶囊,也被成为世界上最小的胶囊。

2.缓释作用 被包接体在环糊精内部,不是固定不变的,在一定条件下也会慢慢释放出来。分子一点点释放的过程,我们把他称作“缓释”。缓释过程中水分是必要的。比如,环糊精可以把辣味和香味等等的有效成分包接,然后再慢慢释放出来,这样香味才能长时间被保存和利用。

3.安定作用 一些对紫外线,热度比较敏感的不稳定物质通过包接可实现安定化。也就是说,环糊精对那些对紫外线,热度敏感,易遇水分解物质通过包接能稳定其中有效成分,防止变质,提高保存性。

4.提高在生物学上的利用率 物质中很多有效成分分子都是积聚在一起的,由于环糊精内径是1纳米以下的胶囊,在包接有效成分时,能有效切断分子间的引力来实现粒子化,把有效成分粒子化后,能提高有效成分在我们体内吸收性和持续性,提高了在生物学上的利用率。

5. 粘稠度调节作用 用于包接粘度高的物质,来切断分子间的凝聚力,达到降低粘度效果。

6. 除臭作用 环糊精对臭味和苦味包接后,可减少臭味和苦味的感知,改善我们的味觉和嗅觉。

7. 防潮湿作用 对于在空气中易于潮解性的物质,通过环糊精的包和可抑制吸湿性和潮解性,达到防潮湿作用。

8. 粉末化作用 通过包接,可把不稳定的气体(如二氧化碳)和液体(如油脂,香料)变成安定状态的粉末,便于各种利用。

9.溶解作用 对于一些难溶于水的物质,通过包接可使物质溶解,特别是对于那些难溶于水的油性物质,由于被环糊精所谓的胶囊包接后,胶囊内侧亲油性和胶囊外侧的亲水性,可使物质像水一样的分散地的溶解于水中,这就是溶解作用。

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