环糊精在食品工业中的主要应用

2022-04-06 09:22:04 173

环糊精(CD)是环状低聚物,除了天然环糊精之外,还有环糊精的各种衍生物,如羟丙基倍他环糊精(HPBCD),磺丁基倍他环糊精钠(SBECD),甲基倍他环糊精(MBCD)等。

目前在国外,环糊精及其衍生物都广泛用于食品制造中,作为食品添加剂用于不同目的,例如去除异味、增加保质期以及螯合成分等。通过将少量的CD与目标材料包合来实现想要的效果。本质上,这些环糊精及其衍生物能够与敏感的亲脂性营养素和风味和味道成分形成稳定的包合物。通过对它们的毒性研究,表明CD在口服给药时是无害的。国外研究人员还对国外现行立法进行了审查,审查结果表明,国外目前处于广泛接受CD作为食品添加剂的总体趋势,现在客户可以以合适的价格购入并将其用于食品中。因此,由于消费者对健康和功能性产品的需求,CD具有广阔的前景。

山东滨州智源生物有限公司是一家专注于环糊精衍生物、环糊精包合物以及新型环糊精材料的研发、生产和应用的高科技企业。我司生产的羟丙基倍他环糊精、磺丁基倍他环糊精钠均已在FDA登记备案,并在CDE成功备案登记。欢迎您的咨询!