倍他环糊精

倍他环糊精是白色结晶,在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低,在室温下为1.85%,随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性,但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度相当于每分子倍他环糊精吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%),吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般有机溶剂,但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

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产品名称:倍他环糊精;β-环状糊精;

别       名:倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖

英 文  名:Beta-cyclodextrin

简      写:BCD

CAS NO.:7585-39-9

分 子  式:C42H70O35

 

在医药领域的作用:

倍他环糊精作为新型药用辅料主要用于增强药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的毒副作用,用于掩盖药物的异味和臭气。在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料、香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感,是药品、食品、化状品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂

 

在食品领域的作用:

环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。 其主要用途:

 1. 在食品加工和保存过程中倍他环糊精可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。倍他环糊精可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

 2. 倍他环糊精可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

 3. 倍他环糊精对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

 4.倍他环糊精可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。


倍他环糊精检验标准

CAS NO.: 7585-39-9

 检验标准

 CP2015

 检验项目

 指标

 性状

 为白色结晶或结晶性粉末性粉末、无臭、味微甜;本品在水中略溶,在甲醇、乙醇、丙酮或乙醚中几乎不溶。

 比旋度

 应为+159°﹏+164°

 鉴别

 碘试液反应

 产生黄褐色沉淀

 HPLC

 供试品溶液与对照品溶液的主峰保留时间一致

 IR

 本品的红外吸收的图谱与对照品的图谱一致

 酸碱度

 PH5.0﹏8.0

 溶液的澄清度与颜色

 溶液应澄清无色;如显浑浊,与2#浊度标准液比较,不得更浓。

 还原糖

 ≤1.0%

 干燥失重

 ≤14.0%

 炽灼残渣

 ≤0.1%

 重金属

 不得超过百万分之十

 含量

 应为98.0%﹏102.0%

 微生物限度

  需氧菌总数≤1000cfu/g

霉菌和酵母菌总数≤100cfu/g

大肠埃希菌不得检出

包装材料:符合食品药品包装要求

包装规格:20kg/1箱


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