阿尔法环糊精

2021-11-17

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阿尔法环糊精

【品名】：阿尔法环糊精

【英文名称】：Alpha Cyclodextrin;α-cyclodextrin; α-CD;

【CAS NO.】：10016-20-3

【分子式】：C₃₆H₆₀O₃₀

【分子量】：972.84

【包装规格】：1千克/袋，25千克/袋，25千克/桶

【储存】：密封，在干燥处保存。

【检测标准】

品名	阿尔法环糊精
CAS No	10016-20-3
检验项目	标准
性状	本品为白色或类白色无定形或结晶性粉末。
溶解度	本品在水中或丙二醇中易溶，在无水乙醇或二氯甲烷中几乎不溶。
溶液澄清度	10mg/ml 水溶液应澄清无色
PH值	5.0～8.0
含量	98.0%-102.0%
水分	≤11.0%
倍他环糊精	≤0.25%
伽马环糊精	≤0.25%
需氧菌总数	≤1000cfu/g
酵母菌、霉菌总数	≤100cfu/g
大肠埃希菌	不得检出

【产品性能】

阿尔法环糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于阿尔法环糊精的内腔尺寸小于倍他环糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，使其更稳定。阿尔法环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环糊精溶解度较高的场合。

在食品工业中，阿尔法环糊精的作用:

l 稳定水包油乳液；

l 控制不可混合液体的溶解度和分散性；

l 掩盖异味；

l 稳定和保护化合物免受光、热和氧化；

l 胆固醇的截留；

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