阿尔法环糊精

阿尔法环糊精在欧洲、美国和其他许多已获准用作可溶性膳食纤维,欧盟委员会也已证实阿尔法环糊精具有确凿的保健功效。

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产品名称:阿尔法环糊精

别       名:α-环糊精/阿尔法环糊精/环六糖/环麦芽六糖

英  文  名:Alpha-Cyclodextrin;α-cyclodextrin ; cyclomaltohexaose; α-CD;

简       写:ACD

CAS NO.:10016-20-3

分 子  式 : C36H60O30

分 子  量 :972.84


基本概念:

α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精,它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精,更适合于包结小分子量的被包结物,使其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml,因此应用于要求环状糊精溶解度较高的场合。

 

应用领域:

· 在食品工业中,阿尔法环糊精(又称阿尔法糊精)能够为稳定水包油型乳液提供一种新的纯植物性的选择。

· 阿尔法环糊精还能够增强蛋白的湿性发泡和干性发泡效果,用作发泡剂时,可制作出完全不含脂肪或牛奶蛋白的新式慕斯甜点。

· 经欧盟评估专家确认,食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够降低餐后血糖的上升幅度。

· 环糊精在食品制造业中还有掩盖苦味、稳定香味和提高活性成分的生物利用率等其他用途。

 


阿尔法环糊精的检验标准

 CAS NO.:10016-20-3

 检验依据

 企业标准

 检验项目

 指标

 性状

 本品为白色或类白色无定形或结晶性粉末,易溶于水和丙二醇,几乎不溶于乙醇和二氯甲烷。

 鉴别

 旋光度

 +147°- +152°

 液相

 样品溶液主峰保留时间与标准品溶液的保留时间一致

 碘反应

 形成黄褐色沉淀。

 溶液澄清度

 10mg/ml水溶液应澄清

 PH值

 5.0~8.0

 含量

 98.0%-101.0%

 杂质吸光度

 230-350nm波长范围内不得过0.10;350-750nm波长范围内不得过0.05

 还原糖

 ≤0.2%

 水分

 ≤11.0%

 倍他环糊精

 ≤0.25%

 伽马环糊精

≤0.25%

 其他相关物质

 ≤0.5%

 需氧菌总数(cfu/g)

 ≤1000

 酵母菌、霉菌总数(cfu/g)

 ≤100

包装规格:10g/20g/50g/100g/500g/1kg/2kg/25kg

包装形式:药用低密度聚乙烯袋,纸箱,纸板桶


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