伽马环糊精

γ-环糊精具有比β-环糊精更大的空腔,所以空腔可包合的客体分子范围更广;更好的水溶性,室温25℃时γ-环糊精溶解度为25.6g/100ml,应用前景非常广阔。

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产品名称:食品级伽马环糊精

CAS NO.: 17465-86-0

别       名: γ-环糊精;伽马环糊精;

缩       写: GCD

分  子  式: C48H80O40

分  子  量: 1297.12

 

在食品领域的主要作用:

1、特异臭味的消除与掩盖;

2、食品组织结构的提高与改良;

3、苦涩味道的减轻与除去;

4、抗氧化作用;

5、风味的保持与佳化。

伽马环糊精质量标准

CAS No.:17465-86-0

 检验依据

 企业标准

 检验项目

 指标

 性 状

 为白色粉末

 鉴别

 供试品溶液和对照品溶液的主峰的保留时间一致;

 旋光度

 +174°~ +180°

 溶液澄清度

 澄清无色

 含量

 98.0%~102.0%

 还原糖

 ≤0.2%

 水 分

 ≤11.0%

 炽灼残渣

 ≤0.1%

 重 金 属

 ≤5.0ppm

 微生物

 需氧菌总数≤1000cfu/g

 霉菌,酵母菌≤100cfu/g

 大肠埃希菌不得检出

包装规格:1kg/袋,25kg/桶

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